萨莫萨是尼泊尔的流行小吃，深受各个年龄段的人们喜爱。

这种酥脆的油炸三角形咸味小吃填满了多种配料，如五香土豆、洋葱、豌豆，有时还有肉末。尼泊尔萨莫萨的历史可以追溯到几个世纪前，随着时间的推移，其演变受到不同文化和传统的影响。

萨莫萨在尼泊尔有着悠久的历史，其起源可以追溯到印度莫卧儿帝国。莫卧儿人在 16 世纪统治期间将萨莫萨引入印度，并很快传播到包括尼泊尔在内的邻国。

为了适应尼泊尔当地口味，萨莫萨在尼泊尔经历了一场风味和配料的变革。

最初，尼泊尔的萨莫萨是用小麦粉制成的，馅料是由五香土豆、豌豆和洋葱制成的，这是一种很受欢迎的街头小吃，小贩们把它们装在大篮子里出售。

随着萨莫萨越来越受欢迎，商家开始尝试不同的馅料，例如肉末、奶酪和蔬菜。

随着时间的推移，萨莫萨逐渐适应了尼泊尔当地的口味。一些地区添加了更多的香料，而另一些地区则添加了不同类型的蔬菜和肉类。

例如，在特莱地区，萨莫萨通常填满辛辣的肉末，而在丘陵地区，通常填满土豆、豌豆和其他蔬菜。

Tip Top 是加德满都最古老、最受欢迎的萨莫萨店之一。它由 Mohan Lal Gupta 先生于 2000 年代初创立，最初，是在新路（New Road）狭窄的小巷里开设的一个小摊位。

“Tip Top”这个名字来源于巷子里有一家裁缝店，名字叫Tip Top Tailors。

Tip Top只是一个小摊位，没有地方可以让人坐下来吃饭。顾客们站在狭窄的小巷里，享受着热辣辣的萨莫萨和浓郁的番茄酸辣酱。

尽管座位不足，Tip Top 的受欢迎程度却迅速增长，很快就成为加德满都家喻户晓的名字。

随着 Tip Top 知名度的提高，Gupta 先生扩大了业务，并在原来的摊位旁边开设了一家小咖啡馆。

如今，Tip Top 在加德满都设有多家分店，以其美味的萨莫萨和其他传统甜食而闻名。

总的来说，萨莫萨已经成为尼泊尔美食不可或缺的一部分。多年来，这种小吃已经从简单的街头小吃发展成为高端餐厅的流行食品。

Tip Top 是加德满都最古老的萨莫萨餐厅之一，十多年来，它一直迎合顾客的口味，成为城里最受欢迎的萨莫萨和甜食餐馆。

Tip Top 提供的辣味萨莫萨在顾客中尤其有名，其历史与尼泊尔的萨莫萨演变历史交织在一起。

从新路狭窄巷子里的一个小摊位，到加德满都杜巴广场的咖啡馆，Tip Top 已经走过了漫长的道路。

尽管规模不断扩大，咖啡馆却始终拥挤不堪，似乎永远没有足够的空间来容纳每天的顾客数量。不过，这并没有阻止人们沉迷于热辣辣的萨莫萨的味道。（完）

（责任编辑：刘美玉 审核：罗蒙山）