咖啡在尼泊尔并不总是一个容易推销的饮品。

这个喜马拉雅山国是重要的茶叶生产国，同时也是茶叶消费大国。在这里，人们早上互相问候时并不说“你好吗”，而是问：“你喝茶了吗？”

人们在加德满都喜马拉雅Java咖啡馆俯瞰博达哈大佛塔时品尝咖啡。摄影：美联社

茶，通常是加入牛奶和糖的甜饮，装在烫手的玻璃杯中，是尼泊尔文化的一部分，如同米饭一样，是家庭聚会、工作会议、社交不可或缺的存在。

但随着时尚咖啡馆如雨后春笋般出现在城乡街头，越来越多尼泊尔人开始爱上咖啡。

尼泊尔人上世纪90年代开始接触咖啡

加德满都的一家咖啡馆被广泛认为是这一潮流的先锋。

加甘·普拉丹在一条小巷里开设了第一家喜马拉雅Java咖啡馆，如今已发展成在全国拥有84家分店的连锁品牌。普拉丹估计，全国目前大约有7,000家咖啡馆，尽管星巴克等国际品牌尚未进驻尼泊尔。

"全国有很多茶馆，但经营模式仍较传统。"普拉丹说，"咖啡行业则不同，从设备到灯光装潢、选址陈设，我们都追求专业标准。茶馆通常只提供红茶或奶茶，而一家典型的咖啡馆则会有10到15种热饮及等量冷饮供选择。

他还指出，咖啡馆吸引人之处在于开店所需的初始投资较低，店铺干净简约，一人或一家人就能经营，而且顾客愿意为咖啡支付更高的价格。

咖啡虽贵，却是一种生活方式

这股风潮与亚洲趋势同步——随着中产阶级壮大，传统饮茶国家正掀起咖啡消费热潮。在尼泊尔，咖啡属于高端饮品：在喜马拉雅Java一杯咖啡约需2美元，相当于当地餐馆一顿简餐或五杯茶的价格。但咖啡馆里仍挤满办公族和学生群体。

"最初人们认为喝咖啡能提升生活品位，"常客迪普·辛格·班达里说，"但品尝后很多人真正爱上了这种饮品。"

尼泊尔也开始自己种咖啡了

虽然尼泊尔消费的咖啡大多依赖进口，但如今，在尼泊尔东部山区那些以茶叶闻名的茶园附近，也出现了越来越多的咖啡种植园。据国家茶叶咖啡发展委员会数据，2021-22财年咖啡产量为400吨，虽远低于同期2.6万吨的茶叶产量，但官方预测将迎来快速增长。

"无论老少，越来越多人爱上咖啡。"普拉丹预言，"这股热潮只会愈演愈烈。"（完）