南亚网视加德满都10月14日讯 很多人可能会惊讶地发现，目前鸡蛋短缺以及价格大幅上涨至每盘 480 努尔特鲁姆是半年前开始的。

很多人可能会惊讶地发现，目前鸡蛋短缺以及价格飙升至每托盘480努尔特鲁姆的现象，其实是半年前开始的。图片：库恩塞尔

几个月前在农场悄悄做出的决定现在在全国各地的餐桌上引起了强烈反响。

去年，鸡价暴跌，农民减少了雏鸡（DoC）的采购量。这些丢失的雏鸡本应在六个月后发育成熟，但却迟迟未能成熟。结果导致鸡群规模缩小，产蛋量减少，价格飙升，低收入家庭无力负担这种主食。

鸡蛋不仅仅是早餐。在不丹家庭中，鸡蛋是营养的基石，无论城镇还是乡村都备受重视。鸡蛋仍然是最经济实惠的蛋白质来源之一，在学校餐食、农村饮食和日常烹饪中都至关重要。

直到最近，该国还以鸡蛋生产自给自足而自豪。然而，如今一些地方一盒鸡蛋的售价超过3200努尔特鲁姆，接近疫情高峰时期的3500努尔特鲁姆。过去几个月，鸡蛋价格飙升，从2025年2月的1900努尔特鲁姆涨至7月的2300努尔特鲁姆，目前已创下历史新高。每盒鸡蛋包含七盘，每盘30枚鸡蛋。

供应的恶性循环

鸡蛋生产的核心在于雏鸡（DoC）的供应，这些雏鸡会长成蛋鸡。三家政府孵化场每年平均生产45万只DoC，足以维持每月约1000万枚鸡蛋的生产。这是每位公民每周获得约3枚鸡蛋所需的基本保障。

但这个体系岌岌可危。当价格因供应过剩而下跌时，农民自然会减少购买雏鸡。六个月后，雏鸡短缺导致供应不足，价格上涨。当价格上涨时，农民又会争相囤积雏鸡。半年后，市场上鸡蛋泛滥，价格暴跌，农民再次撤离。这种循环往复——供应过剩，随后暴跌，投资不足，随后出现短缺——近年来愈演愈烈。

2023年超调，2024年崩溃

2023年，政府供应了568,294份鸡胚，而私人供应商又从印度进口了149,800份。由于鸡蛋市场价格良好，鸡群规模迅速扩大，农民们纷纷抢购。然而，到2024年中期，市场饱和。价格暴跌至每盘190努尔特鲁姆，迫使许多农民退出。一些人以巨额亏损出售鸡胚，而另一些人则将鸡胚走私过境。

此次冲击使农民对补栏心存疑虑。2024-25年度，畜牧部计划供应453,900份DoC。农民最终只拿到了293,014份，仅为目标的64.5%。这种犹豫如今已蔓延至未来：今天的短缺是昨日决策的延迟结果。

为学童提供食物

供应量下降的同时，需求却在攀升。2025年2月，不丹启动了“一孩一蛋”（OCOE）计划，并从本财年开始将学生津贴提高到每月3100努尔特鲁姆。根据OCOE计划，90569名学生在校期间每周至少可获得五个鸡蛋。该计划对儿童营养状况产生了积极影响，尤其对农村和低收入儿童而言。

但这也带来了新的压力。不丹每年的鸡蛋需求量已升至1.3019亿枚，比上一年增加了近800万枚，相当于每天增加约2.2万枚。由于产蛋母鸡数量减少，供应压力进一步加剧。

农民承受着压力

对农民来说，这场动荡是一场重创。在齐朗，家禽养殖户迪利·拉姆·瓦克雷（Dilli Ram Waklay）回忆起2024年的艰难岁月。当时，鸡价跌至每箱1400努尔特鲁姆，许多人亏本出售母鸡。他的鸡群数量从3000只减少到2500只。如今，除了自家禽养殖场生产的鸡蛋以及从其他养殖户那里收购的鸡蛋外，他每周向廷布供应250至300箱鸡蛋，并计划谨慎地扩大供应量。

“学校停课后，需求就会下降，价格也会下跌。我们将再次与大型生产商发生冲突，”他说。

在萨尔潘，农民桑·巴哈杜尔·苏巴饲养了4500只鸟，其中包括1500只雏鸟。他认为，价格是由收藏者决定的，而不是农民。

“7月份，我以1800努尔特鲁姆的价格卖了一箱鸡蛋。8月份，价格涨到了2100努尔特鲁姆。一个月后，涨到了2900努尔特鲁姆。我们只是随波逐流而已，”他说。

不通过OCOE合同供应鸡蛋的农民可以更灵活地在不丹畜牧发展有限公司（BLDCL）基准之外设定自己的价格。虽然BLDCL可能以每箱2,520努的价格收购鸡蛋，但一些私人农场以每箱2,900努的价格向市场出售。利润率对农民有利，但也加剧了价格的进一步上涨。

饲料成本只会加剧压力。一袋50公斤的卡玛饲料现在售价超过2000努纳特，而新款45公斤的UDOR饲料售价仅为1900努纳特。即使鸡蛋价格上涨，饲料成本的上涨也会侵蚀利润。农民还抱怨非法进口带来的不公平竞争。据报道，边境城镇的零售商以每箱2800努纳特的价格从印度进口鸡蛋，然后以3500努纳特的价格转售，削弱了国内生产商的竞争力。

政府回应

农业和畜牧业部（MoAL）坚持认为，不丹拥有足够的孵化场和鸡蛋生产能力。不丹孵化场能够孵化的雏鸡数量超过了农民愿意购买的数量。该部表示，真正的问题在于，当市场价格下跌时，农民不愿收购雏鸡，因为这会降低农民的购买力，进而扰乱鸡蛋市场的动态。

为了缓解危机，农业部已向内阁提交了一份提案。该计划要求私营蛋鸡产蛋鸡进口商在2025年12月至2026年3月期间分阶段进口12万只商业蛋鸡产蛋鸡（仅限海兰褐种），以防止市场冲击。作为最后的手段，农业部还建议通过BLDCL在规定时间内进口褐种鸡蛋，以供应OCOE项目。

这些都是权宜之计。它们能否成功稳定供应，还是仅仅推迟下一场危机，将取决于政策制定者、农民以及市场本身现在做出的选择。（完）